Risotto con carciofi e zafferano

Tempo di carciofi: li adoro cucinati in qualsiasi modo. Adoro il loro gusto leggermente amaro da crudi, che ti fa stare bene. Ti fa percepire esattamente la sensazione di aver mangiato un alimento veramente salutare. La ricetta che propongo oggi li vede co-protagonisti in un piatto decisamente classico. Naturalmente li utilizzo anche crudi, in pinzimonio, gratinati, fritti, come contorno, negli antipasti, e chi più ne ha...Li ho abbinati allo zafferano che, probabilmente, maschera un tantino il loro gusto delicato, tuttavia credo che, combinati, siano davvero azzeccati.

La "mia" torta caprese

Inizio week end: questo sarà particolare, dato che festeggerò il mio compleanno. Quindi, rimanendo in tema, vi propongo una torta. In realtà è la rivisitazione di un classico della cucina partenopea. La famosissima torta caprese, che ho provato sia nella versione più conosciuta, sia in questa versione "bianca" un po' personalizzata. Vi piacerà?

Gratin II, il ritorno...tempo di mele...

Altro problema: i vostri bimbi (piccoli e grandi) sono stanchi della solita frutta fresca e fanno i capricci per mangiarne? Nessun problema, uno stratagemma goloso per convincere anche i più ostinati. Dato che questa sera ho gratinato la pasta, perché non preparare le mele analogamente? Niente condimento alla soia naturalmente. Questa è una versione un po' più sfiziosa della solita mela al forno. I tempi di preparazione sono molto rapidi e potrebbe essere una soluzione per il dessert se non si ha proprio una gran dimestichezza nella preparazione dei dolci.

Gratin per evitare gli sprechi!!

Quante volte vi è capitato di aprire il frigorifero e pensare: e adesso di questo avanzo cosa ne faccio? A me succede in continuazione. Oppure, altra domanda: cosa cucino stasera?? Insomma, parliamoci chiaro, a nessuno penso che piaccia buttare via nulla, soprattutto quando si tratta di cibo...E vi assicuro che, soprattutto con dei bimbi dentro casa, non c'è niente di più facile che ritrovarsi praticamente ogni giorno con qualcosina di avanzato. 

Dunque, che sia pasta, oppure verdura, a volte potrebbe capitarvi anche un avanzo di carne (che so, arrosto...), non disperate. Facciamo guerra agli sprechi e diamoci da fare! Questa è stata la mia soluzione per questa sera.