giovedì 20 dicembre 2018

Gnocchi di patate con pomodorini confit, melanzane e crema di peperoni


L'inverno bussa alla porta, mentre melodie natalizie riecheggiano nell'aria, stemperando gli animi e annunciando gli imminenti giorni di festa. Ma musica e luci non bastano a soddisfare il bisogno di sfumature calde nelle giornate frenetiche che precedono il Natale. In questi giorni, giá abbondantemente rigidi, che richiamano sapori decisi e alimenti ad alto tasso calorico, amo ripensare all'estate passata, alla sua generositá. E di quanto, mai come quest'anno, i suoi frutti siano stati abbondanti, tanto a lungo, sulle nostre tavole. Grazie al gentile dono di Fruit24, associazione di produttori ortofrutticoli, porto la mia personale interpretazione del forte legame tra stagionalità e alimentazione equilibrata. Rovistando tra i ricordi di profumi e sapori, decido di realizzare un piatto semplice e gustoso, completo e colorato. Al tempo stesso con l'idea di dare il giusto senso di confortevolezza, tipico delle pietanze autunnali. E cos'altro meglio degli gnocchi potrebbe accompagnare degnamente questo trionfo di colori? Una realizzazione semplice, alla portata di tutti, dall'effetto avvolgente: proprio come un caldo abbraccio, efficace rimedio contro i primi freddi.

Ingredienti per 6 porzioni