Mele e pandoro con crema al moscato: chiudere le Feste in dolcezza....

Sarò abbastanza telegrafica questa sera: non sono proprio di ottimo umore. Non so come mai, all'improvviso mi è preso uno stato malinconico. Non ne conosco esattamente il motivo. Comunque, bando alla malinconia, guardo gli Aristogatti e la mia Arianna, questa sera particolarmente affamata e tutto svanisce....Vi propongo un dolce, dolcissimo, fatto apposta per spazzare via espressioni corrucciate e sguardi da trote tristi....Non potevo mancare all'appuntamento del: come consumare gli avanzi delle Feste. Avanzi poi, più che altro rimasugli che, solitamente, si dimenticano nella credenza e si "riesumano" puntualmente dopo la data di scadenza. 

Ingredienti:

10 mele Golden

2 arance

una manciata di mirtilli rossi disidratati

pandoro avanzato

crema al moscato (oppure crema pasticcera)

succo di mezzo limone

2 cucchiaini di zucchero di canna

mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere

una punta di cannella in polvere

Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti. Pelate a vivo le arance. Aggiungete gli spicchi di un'arancia alle mele. Incorporate il succo di limone, il cardamomo e lo zucchero e mescolate. Fate cuocere in padella antiaderente fino a quando la frutta risulterà morbida. A fine cottura aggiungete i mirtilli rossi ammollati. Imburrate una pirofila e cospargete con pane grattugiato. Sbriciolate il pandoro, aggiungete gli spicchi d'arancia divisi a metà. Versate le mele nella pirofila. Cospargete con il pandoro e le arance. Spolverate con la cannella e terminate con la crema. Infornate e passate al grill a 200° per 10-15 minuti.

Buona Epifania e buon rientro a tutti!!!