Buon 2012!! Mostarda di fichi, mele e zucca

Tantissimi Auguri di Buon Anno a tutti voi! Inizio d'anno leggermente in sordina, ma con tanta voglia di tranquillità e un po' di serenità. Dopo aver trascorso una serata assolutamente soft, senza confusione, ma attendendo rispettosamente lo scoccare della Mezzanotte, mentre la nostra cucciola dormiva placidamente nel suo lettino, ci apprestiamo, in punta di piedi, ad iniziare questo 2012. Siamo leggermente timorosi, in trepidante attesa che qualcosa di buono venga comunicato a tutti gli italiani. In molti confidiamo in un miglioramento delle condizioni generali del nostro Paese, anche se, ahimè, la maggior parte di noi probabilmente è abbastanza scettica. Tuttavia, pieni di ottimismo, cavalchiamo l'onda della lungimiranza e proviamo a dare qualche credenziale ai nostri signori del potere....sicuramente meno preoccupati di noi......E proviamoci con un tocco di sapore, fuori da ogni schema ed in modo assolutamente anticonvenzionale....

  

Ingredienti:

7 fichi secchi ammollati

1 mela renetta o Granny Smith

2 cucchiaini di zucca lessata

3 cucchiai di aceto balsamico

il succo di mezzo limone

1 cucchiaino di zucchero di canna

acqua q.b.

una generosa spruzzata di peperoncino

Tagliate a cubetti i fichi e la mela. Versate in un pentolino. Aggiungete la zucca, lo zucchero e il succo di limone. Fate cuocere a temperatura moderata. Quando la frutta risulterà ben amalgamata e morbida, aggiungete l'aceto balsamico. Fate evaporare ed incorporate la quantità d'acqua necessaria, affinché la composta non attacchi e sia ben omogenea. A fine cottura, quando la mostarda risulterà ben caramellata e omogenea, aggiungete il peperoncino, fino a renderla leggermente piccante.

Pensate che ieri sera l'ho accompagnata ad una fetta di cotechino, che non amo particolarmente, ma in questo modo l'ho quasi apprezzato! Provate ad utilizzare questa mostardina gustando salumi saporiti oppure formaggi stagionati.