Spaghetti veloci alla fantasia di pomodorini....

Ero molto indecisa se postare o no questa ricetta...mi sembrava troppo, come dire, consueta...Ma, come ho sempre sostenuto, questo blog è fondamentalmente basato su un concetto molto incisivo: dare qualche consiglio o suggerimento per cucinare qualcosa di semplice, veloce e, possibilmente, appetitoso. Ecco: quest'ultimo aggettivo caratterizza l'essenza del piatto che vi propongo. A proposito, leggevo qualche minuto fa sul blog di una di voi, che, fortuna sua, è in vacanza in una delle città più romantiche che io conosca, che si chiedeva come nascessero i post. Se vengano studiati a tavolino, oppure pensati al tavolo di un bar, oppure prima pensati, poi scritti, corretti e riscritti......Dentro di me, all'improvviso, mi sono sentita una vera pivellina!! Studiare un post?? Come?? Io mi baso solo e unicamente sull'istinto. Li scrivo semplicemente di getto, spesso di fretta, ancora più spesso ad ora molto tarda, come questo....quindi chiedo umilmente perdono per errori e omissioni...o strafalcioni che vi sarà capitato di incontrare leggendomi...Penso tuttavia che un blog, a meno che non nasca per ambizioni professionali, debba essere una sorta di diario. Una raccolta di pensieri e parole che esprimano, in tutta la sua pienezza, la nostra personalità, il nostro essere più vero. E dato che questa mattina abbiamo avuto l'onore, e lo sottolineo, anche perché in Alto Adige dovrebbe essere una consuetudine meteorologica, di veder comparire qualche fiocco di neve, ho preso il coraggio a due mani e ho deciso di postare comunque questa ricettina, veloce, forse per molti banale (penso che il cibo non possa mai essere banale, neanche parlando di pane e acqua....), semplicissima, ma gustosissima:

E se avanza il pesce?? Risotto con triglie, zucca e un tocco di carciofi.....

Ragazze, è proprio il caso di dire: qui non si butta nulla. Soprattutto se la materia prima è tanto preziosa e molto ostica da pulire. Di cosa parlo? Ma certo, delle deliziose e spinosissime triglie. Per la verità sono un tipo di pesce che non consumiamo con frequenza, soprattutto a causa della lunga procedura di pulizia. Sono così carine, rosa e vivacissime, ma, accidentaccio, perdonate l'intercalare, dopo aver constatato che circa 400 grammi di triglie sfilettate comportano, comunque, un ulteriore intervento di microchirurgia per eliminare le insidiosissime lische, che ne inondano letteralmente la polpa, con tanto di dita martoriate (usate i preziosissimi guanti usa e getta) e circa una ventina di minuti di lavoro...beh, ho deciso di amare alla follia queste simpaticissime creature! E di non disfarmi assolutamente di quattro sfiziosissimi filettini, che ho pensato di mescolare azzardatamente a questi altri ingredienti........ecco il risultato

Ancora sugli avanzi: la signora Polenta Pasticciata

E' tardissimo, lo so, ma se perdo questo slancio, è finita. O posto ora, o mai più...E che sarà mai?? Penserete voi. In realtà, vi dirò, che queste vacanze si stanno rivelando più impegnative del previsto. Come? Già, durante le vacanze ci si dovrebbe riposare, avete perfettamente ragione. Ma ditelo alla schiera infinita di mamme che hanno un impiego fuori casa e che, per magia, cosa si ritrovano a fare quando (fortunatamente) hanno qualche giorno di "riposo"?? Ma certo! Le casalinghe (spesso disperate). E quando, per una vita, vi eravate ripromesse di non finire mai in questo meccanismo subdolo, ecco che, altrettanto subdolamente, siete costrette a caderci per forza. Bimbi malati, mariti o compagni sempre impegnati (anche in ferie??? mah!?!?), e voi sempre e solo alle prese con: pavimenti sporchi (che avevate già lustrato ieri, ma, come per incanto, il mago perfido della polvere ha pensato bene di rifarvi visita immediatamente, per non farvi annoiare!), lavatrici da fare, anche tre volte al giorno (ma non è inverno? e in inverno, in teoria, ci si dovrebbe sporcare meno...sì, su un altro pianeta, forse...), colazioni, pranzi e cene da inventarvi e reinventarvi....senza sapere mai cosa preparare, dato che non vorrete mica che manchi la verdura e poi carboidrati a cena e proteine a pranzo; ah, e per merenda frutta o yoghurt.....e ancora: spolverare, pulire i bagni, che sembrano frequentati dagli avventori di una stazione ferroviaria (ma siamo solo in 3 in famiglia...!!!); poi montagne di panni da stirare, che non sapete più dove riporre e avreste una voglia pazzesca di buttare dalla finestra.....ah, poi ancora: idraulico da chiamare, appuntamenti da fissare, per le visite di controllo che rimandate da....da.....da....troppo tempo e che, con un po' di fortuna, vi daranno fra 5-6-7-8, ecc....mesi; e, insomma, miliardi di cose che non vorreste mica evitare di fare, proprio ora che siete A CASA!!!!!!!!! Non mi crederete, ma stamattina, presa da un attimo di disperazione, ho detto: "Bene, domattina penso proprio che andrò in ufficio, per rilassarmi un po'!!!!" Naturalmente, oltre ad un applauso di incoraggiamento, ho sentito un "Sì, sì (figurati se ci va....ahahahahahah!!!" e un "No mammina......(rifigurati se ci va........con questo faccino che mi ritrovo....!!!)"...Insomma ragazze, se non ci possiamo definire casalinghe per caso, ma non troppo, decisamente disperate....poco, anzi, niente ci manca........ed ecco un pasticcio con cui scaricare un po' di adrenalina in eccesso.....

Antipastini della Vigilia II: bignè con mousse di branzino

Sono costretta a casa, causa malattia di Arianna. Lo scorso lunedì la diagnosi: scarlattina e bronchite. Dovremo stare a casa almeno per un paio di giorni ancora e non sarà facile tenere a freno la vivacità incontenibile della nostra cucciola. La cosa sorprendente, mi pare di averlo già sottolineato, è che i bimbi hanno una capacità di ripresa che lascia di stucco! Scesa la febbre, ha iniziato di nuovo a correre qua e là come un folletto. Ed il sorriso non la abbandona mai. A volte penso: ma come abbiamo fatto prima che lei nascesse? La gioia che ha dato alle nostre vite è impagabile e senza pari! Viva i bambini e ciò che rappresentano. Ecco un altro antipasto che ho preparato per la vigilia di Natale. Gli altri ve li proporrò in un secondo momento, anche per variare tematica, dato che si tratta sempre di pietanze a base di pesce.