Ancora sugli avanzi: la signora Polenta Pasticciata

E' tardissimo, lo so, ma se perdo questo slancio, è finita. O posto ora, o mai più...E che sarà mai?? Penserete voi. In realtà, vi dirò, che queste vacanze si stanno rivelando più impegnative del previsto. Come? Già, durante le vacanze ci si dovrebbe riposare, avete perfettamente ragione. Ma ditelo alla schiera infinita di mamme che hanno un impiego fuori casa e che, per magia, cosa si ritrovano a fare quando (fortunatamente) hanno qualche giorno di "riposo"?? Ma certo! Le casalinghe (spesso disperate). E quando, per una vita, vi eravate ripromesse di non finire mai in questo meccanismo subdolo, ecco che, altrettanto subdolamente, siete costrette a caderci per forza. Bimbi malati, mariti o compagni sempre impegnati (anche in ferie??? mah!?!?), e voi sempre e solo alle prese con: pavimenti sporchi (che avevate già lustrato ieri, ma, come per incanto, il mago perfido della polvere ha pensato bene di rifarvi visita immediatamente, per non farvi annoiare!), lavatrici da fare, anche tre volte al giorno (ma non è inverno? e in inverno, in teoria, ci si dovrebbe sporcare meno...sì, su un altro pianeta, forse...), colazioni, pranzi e cene da inventarvi e reinventarvi....senza sapere mai cosa preparare, dato che non vorrete mica che manchi la verdura e poi carboidrati a cena e proteine a pranzo; ah, e per merenda frutta o yoghurt.....e ancora: spolverare, pulire i bagni, che sembrano frequentati dagli avventori di una stazione ferroviaria (ma siamo solo in 3 in famiglia...!!!); poi montagne di panni da stirare, che non sapete più dove riporre e avreste una voglia pazzesca di buttare dalla finestra.....ah, poi ancora: idraulico da chiamare, appuntamenti da fissare, per le visite di controllo che rimandate da....da.....da....troppo tempo e che, con un po' di fortuna, vi daranno fra 5-6-7-8, ecc....mesi; e, insomma, miliardi di cose che non vorreste mica evitare di fare, proprio ora che siete A CASA!!!!!!!!! Non mi crederete, ma stamattina, presa da un attimo di disperazione, ho detto: "Bene, domattina penso proprio che andrò in ufficio, per rilassarmi un po'!!!!" Naturalmente, oltre ad un applauso di incoraggiamento, ho sentito un "Sì, sì (figurati se ci va....ahahahahahah!!!" e un "No mammina......(rifigurati se ci va........con questo faccino che mi ritrovo....!!!)"...Insomma ragazze, se non ci possiamo definire casalinghe per caso, ma non troppo, decisamente disperate....poco, anzi, niente ci manca........ed ecco un pasticcio con cui scaricare un po' di adrenalina in eccesso.....

Ingredienti:

polenta avanzata

250 grammi di ragout (rigorosamente fatto in casa)

circa 50 grammi di gorgonzola (o taleggio)

verdure avanzate (io ho utilizzato carote, zucchine e patate)

mezzo bicchiere di latte

parmigiano grattugiato

qualche fogliolina di rosmarino fresco

Questo pasticcio è davvero rapidissimo da preparare e, bisogna dirlo, appaga decisamente gli appetiti più imponenti, essendo comunque ipercalorico e piuttosto saporito: da gustare rigorosamente durante la stagione fredda! In una terrina versate la polenta, il ragout e le verdure. Mescolate tutto molto vigorosamente. Ungete una pirofila e versate la polenta. aggiungete il gorgonzola, tagliato a tocchetti e mescolate leggermente. Versate il latte, spolverate con una generosa grattugiata di parmigiano e guarnite con le foglioline di rosmarino. Dubito che ci sia bisogno di aggiungere sale....

Passate in forno preriscaldato a 200 gradi, fino a quando la superficie non si sarà dorata e risulterà croccante.

Accompagnate con un vino rosso corposo: per me un Morellino di Scansano