domenica 23 ottobre 2011

Le lasagne della domenica

Come tradizione vuole, la domenica, solitamente, ci si riunisce in famiglia. Era da qualche tempo che non accadeva e, vuoi per la stagione che volge al freddo, vuoi perché ogni tanto è anche spudoratamente piacevole avere qualcuno che cucini per te, quest'oggi abbiamo accettato un invito a pranzo da mamma e papà. Con immensa gioia di tutti i commensali, nonna Miranda ci ha deliziati con le sue celeberrime lasagne! E per quanto io abbia tentato diverse volte di imitarle, non ci sono mai, dico mai riuscita.....quale sarà il segreto inconfessabile?


Ingredienti:


Circa 800 grammi di ragout di carne
besciamella (1 litro di latte, 2 cucchiai di farina, 40 grammi di burro, sale)
15-20 pezzi di lasagne all'uovo secche (precotte)
2 mozzarelle fiordilatte
parmigiano grattugiato



Preriscaldare il forno a 150 gradi. Imburrare una pirofila e iniziare ad assemblare gli ingredienti. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di ragout di carne. La preparazione del ragout segue la ricetta tradizionale, con l'aggiunta, oltre all'alloro, di un rametto di rosmarino. Sopra lo strato di ragout disporre uno strato di lasagne, la besciamella, ancora il ragout, la mozzarella tagliata a tocchetti e il parmigiano. Proseguire in quest'ordine, fino all'esaurimento degli ingredienti. Sull'ultimo strato abbondare con il parmigiano, in modo tale da creare, in cottura, una sfiziosissima crosticina.
Infornare per circa 30 minuti a 150° e poi al 180-200° per circa una ventina di minuti.
Sembra molto facile, ma sfido io ognuno di voi nel riuscire a superare nei risultati le ricette delle vostre mamme!!


In abbinamento un rosso corposo, come un I.G.T. di Maremma.

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