martedì 11 ottobre 2011

Bocconcini di polenta autunnali

Oggi mi chiedevo: un blog? E perchè mai? A chi potrebbe mai interessare? Del resto di blog di cucina ne è pieno il web. Ed io non ho certo la presunzione di essere migliore di tanti altri nel proporre ricette interessanti. Ma il mio intento non è solo quello di proporre alcune ricette della mia quotidianità. Proverò a coinvolgere quante/i come me credono di essere arrivati ad una svolta. Intendo una svolta vera, di quelle che ti fanno capire che, probabilmente, fino ad oggi ti sei rinchiusa in uno stereotipo di brava donna, mamma, onesta lavoratrice (sì, ma sai, dopo vent'anni anche di quel lavoro inizi ad averne le tasche piene!!), devota compagna, che ormai inizia a stringere come un paio di jeans in gravidanza...... E poi, per quale motivo rinunciare a spiegare a chi vorrà leggerlo, magari anche senza particolare interesse, che a me piace alla follia mettere alla prova le mie capacità creative, e se non tanto creative, ma proprio la mia propensione ad assecondare il piacere del gusto, del profumo, della varietà infinita di colori che il cibo può offrire. Le mille sfaccettature che può assumere un limone o semplicemente una banalissima cipolla.......
Ed ecco che la cipolla rossa di Tropea, violacea e profumatissima, è uno degli ingredienti della mia ricetta.

Ingredienti :

una confezione di polenta già pronta
una cipolla di Tropea
gorgonzola q.b. (o altro formaggio a pasta molle molto saporito)
pomodorini di Pachino q.b.
aceto balsamico
pane grattugiato
qualche fogliolina di rosmarino per guarnire
sale
olio e.v.o.
formine per biscotti


 
Preriscaldate il forno a circa 180°; preparate una placca da forno e ricopritela con un foglio di carta oleata. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pulite la cipolla, affettatela finemente e fatela appassire in padella con l'olio e.v.o. ed un pizzico di sale. Fatela infine leggermente caramellare con una spruzzata di aceto balsamico. Preparate dei piccoli canapè di polenta: dopo averla tagliata a fette non troppo sottili, ricavate delle formine utilizzando gli stampini per biscotti. Dopodichè adagiate le formine ottenute sulla placca da forno. Guarnite ogni bocconcino con, nell'ordine, gorgonzola, cipolla,  pomodorino e una piccola quantità di pane grattugiato. Salate leggermente e irrorate con un filo d'olio. Infornate per una decina di minuti. A fine cottura decorate ogni stuzzichino con qualche fogliolina di rosmarino.
Buon appetito.

A questo stuzzichino abbinerei un vino bianco aromatico: un Gewuerztraminer dell'Alto Adige.

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