Ciao a tutti. In questi ultimi tempi la mia presenza da queste parti è decisamente singhiozzante. Come per molte di voi, anche le mie giornate sono sempre troppo brevi per poter riuscire a realizzare tutto ciò che normalmente avrei in programma. Forse perché sono troppo esigente con me stessa o forse perché sono troppo perfezionista e tendo sempre a voler fare più e meglio di quanto non sia umanamente nelle mie capacità. E poi vi confesso che in questo periodo sono proprio arrabbiata. Con nessuno in particolare, ma con la generalità di una classe, quella politica per la precisione, che ormai ha ipotecato le vite degli italiani e ha deciso di farne polpette. Comunque, dato che ritengo non sia questo il contesto più adatto per questo genere di sfoghi, rimando ad altri luoghi e tempi ogni personale considerazione......Chiusa parentesi, torniamo ad argomenti decisamente più leggeri per la mente e piacevoli per ogni occasione. E per darvi un'idea per uno stuzzichino veloce e alla portata di ogni frigorifero, eccovi la mia proposta:
un rotolo di pasta sfoglia pronta
circa mezza verza
formaggio morbido al tartufo
poca cipolla rossa tritata
qualche cubetto di pancetta affumicata
pane grattugiato
olio e.v.o.
sale
Accendete il forno a 190°. Con l'ausilio di un coppapasta, o più semplicemente di un bicchiere, ricavate dei dischetti dalla sfoglia e bucherellateli con una forchetta. Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi i dischi di sfoglia. Infornateli fino a quando non saranno leggermente dorati. Toglieteli dal forno e fate raffreddare. Pulite la verza e affettatela molto sottilmente. Versate tre cucchiai d'olio in una padella antiaderente e fate soffriggere leggermente la cipolla. Unite la pancetta e la verza, regolate di sale e fate stufare per 10-15 minuti. Tagliate il formaggio a fettine sottili. Componete la millefoglie: sovrapponete alternandoli i dischi di sfoglia, la verza e il formaggio. Cospargete l'ultimo strato con poco pane grattugiato e irrorate con un filo d'olio. Passate al grill del forno (non più di 200°) per un paio di minuti, per gratinare leggermente.
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