Come potrete notare, questa foto è stata scattata con luce diurna...vagamente insolito per me....Il fatto è che la mia dolce cucciolotta si è ammalata per la terza volta in poco più di tre settimane. Chi mi raccontava che i bimbi, una volta iniziata la scuola materna (....o dell'infanzia, per chi è troppo avanti...), diventano dei catalizzatori di batteri e, soprattutto in inverno, spesso capita che stiano più nell'ambulatorio del pediatra che a scuola appunto, pensavo che fosse colto da frustrazione cosmica, da stress o da chissà quale altro delirio...Ebbene, sto delirando.....Quattro cicli di antibiotici in meno di un anno, di cui due nelle ultime due settimane, antipiretici, antinfiammatori, cure per rinforzare le difese immunitarie, aerosol....insomma, era tutto vero!!! E considerate che la mia stellina è al secondo anno di scuola materna.....credevo che il peggio lo avesse già passato.....invece no: con un autunno inverosimilmente molto caldo, si è già presa due otiti.....Lo so, magari dovrebbe controllare le adenoidi.....ormai sembra che siano gli spauracchi peggiori di ogni bimbo di età compresa fra i 4 e i 6 anni....Altro che genitori severi e cartoni negati, le adenoidi sono la vera minaccia di ogni infante. Ma semplicemente perché loro, creature indifese, non sanno neanche cosa siano 'ste adenoidi, ma con un nome così, terrorizzerebbero anche Spiderman! Per farla più breve, oggi ho dovuto combattere contro un febbrone a 39 e mezzo (suo) e con il terrore (mio) di dovermi imbattere nella terza otite della stagione....la quarta dell'anno......Mah, speriamo bene e domani, prima di ogni cosa, visita di "cortesia" dal pediatra, che ormai di vedere la mia faccia sarà anche stufo....quella di Ari no, che è tanto bellina.....io non ho questa presunzione.....Questa crostata, in effetti, vuole essere un semplice dolce benaugurante, da sperimentare ogni qualvolta i vostri tesorini siano costretti a combattere contro i mostri batterici! E la mia piccola voleva combatterli con una torta alle more.......e non avendo more di stagione, ho sfoderato l'ultimo barattolo di marmellata, di more appunto, home made.....
200 grammi di farina 00
100 grammi di fecola di patate
1 uovo intero e un tuorlo
120 grammi di zucchero
110 grammi di burro
scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
circa 300 grammi di marmellata di more (o altra a piacere)
zucchero a velo
Rivestite uno stampo da crostata con carta forno bagnata. Setacciate le farine, aggiungete il burro freddo a tocchetti e iniziate a lavorarli, fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete gli altri ingredienti e impastate rapidamente, fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un'ora. Accendete il forno a 180°. Prelevate circa tre quarti di impasto, o poco più, conservandone una parte per la decorazione. Appiattitelo e stendetelo sul fondo dello stampo, fino a rivestirne internamente il bordo. Versate la marmellata. Stendete con un mattarello l'impasto rimanente e tagliate tante striscie, quante ve ne serviranno per comporre il motivo a rete. Infornate e cuocete per circa 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
La marmellata conferirà a questa crostata una piacevolissima morbidezza.
E buona fortuna a tutti!!
Ne so qualcosa, il mio cucciolo il primo e il secondo anno di asilo è stato più a casa che a scuola e piccinino quanto ha sofferto di dolorose otiti. Questa crostata è sicuramente benaugurante perchè profuma di casa, di mamma e di cose buone e genuine ;)
RispondiEliminaGrazie Laura, mi conforta sempre apprendere che noi mamme siamo tutte nella stessa barca.....La cosa più bella è star loro vicino e prendersene cura, anche con qualche dolcetto....Un bacione
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