sabato 24 marzo 2012

"Focaccia" ripiena ultra rapida

Altra soluzione last minute: giornata lavorativa intensa, di corsa a prendere la bimba, spesa da fare e...cosa si fa per cena?? Niente panico: attrezzatevi di impasto per pizza (anche già pronto), verdure e qualcosa di saporito e il gioco è fatto. Molto spesso con poca spesa e un pizzico di fantasia è possibile risolvere il problema di una cena in men che non si dica.

Ingredienti:

400 grammi di impasto per pizza
un cavolfiore lessato
10 olive taggiasche
200 grammi di stracchino
50 grammi di emmenthal
50 grammi di prosciutto cotto
2 cucchiai di pane grattugiato
qualche foglia di rosmarino fresco
sale e pepe q.b.

Preiscaldate il forno a 220°. Amalgamate tutti gli ingredienti per il ripieno in una capiente terrina: cavolfiore spezzettato, olive e prosciutto tritati, pane grattugiato e formaggi. Regolate di sale e pepate. Stendete l'impasto su una teglia rivestita di carta forno. Al centro disponete il ripieno e chiudete ripiegando i lati verso in centro e sigillando bene le estremità. Spennellate la superficie con latte e un filo d'olio. Cospargete con il rosmarino e infornate per circa mezz'ora.

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