Altra soluzione last minute: giornata lavorativa intensa, di corsa a prendere la bimba, spesa da fare e...cosa si fa per cena?? Niente panico: attrezzatevi di impasto per pizza (anche già pronto), verdure e qualcosa di saporito e il gioco è fatto. Molto spesso con poca spesa e un pizzico di fantasia è possibile risolvere il problema di una cena in men che non si dica.
400 grammi di impasto per pizza
un cavolfiore lessato
10 olive taggiasche
200 grammi di stracchino
50 grammi di emmenthal
50 grammi di prosciutto cotto
2 cucchiai di pane grattugiato
qualche foglia di rosmarino fresco
sale e pepe q.b.
Preiscaldate il forno a 220°. Amalgamate tutti gli ingredienti per il ripieno in una capiente terrina: cavolfiore spezzettato, olive e prosciutto tritati, pane grattugiato e formaggi. Regolate di sale e pepate. Stendete l'impasto su una teglia rivestita di carta forno. Al centro disponete il ripieno e chiudete ripiegando i lati verso in centro e sigillando bene le estremità. Spennellate la superficie con latte e un filo d'olio. Cospargete con il rosmarino e infornate per circa mezz'ora.
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