Capesante saltate con purè al timo

Buona sera a tutti. Forse non lo avevo ancora detto, ma non amo molto dover postare la sera...è l'unico momento della giornata in cui ho la possibilità di riprendere fiato e rilassarmi veramente, dopo una giornata vissuta tutta d'un fiato. Proprio qualche giorno fa dicevo ad una cara amica che a volte mi sembra decisamente improduttivo continuare a lamentarsi di tutto. Credo sia una pericolosissima perdita di tempo, che ci allontana subdolamente e inconsapevolmente dai nostri obiettivi. Quindi, nonostante stanchezza, stress, malumore o altro, credo che la cosa migliore da fare sia rimboccarsi le maniche e focalizzare l'attenzione su piccole e grandi cose da portare a termine e, semplicemente, farle. Anche con quel pizzico di leggerezza in più, che non guasta.....Dopo questa divagazione, torno alla partenza e vi espongo una ricetta ispiratami da Gordon Ramsay, che ho leggermente rivisitato, senza allontanarmi troppo dall'originale. Il risultato ci è piaciuto molto e credo che riproporrò questo piatto molto presto alle mie cavie preferite!!! Sto parlando di una coppia di amici (del cuore) di lunga data, con figli annessi!!! Ecco qua:

Ingredienti per 2 persone:

8 capesante (senza corallo)

2 cucchiai di capperi e 2 cucchiai di uva sultanina

4 patate

curry in polvere

aceto balsamico di melagrana

olio e.v.o.

timo

un paio di cucchiai d'acqua

sale 

pepe nero

Pulite e lavate accuratamente le capesante. Asciugate con carta da cucina. Sciacquate i capperi e l'uva sultanina e fateli sbollentare in acqua per circa un paio di minuti. Scolate e passate al tritatutto. Lessate le patate in acqua salata e riducetele in purea con lo schiacciapatate. Unite l'olio e.v.o. e, se necessario, un paio di cucchiai d'acqua, per renderlo più cremoso. Aggiungete il timo e regolate di sale. Preparate una vinaigrette emulsionando due cucchiai d'olio e un cucchiaio di aceto balsamico. Scaldate due o tre cucchiai d'olio in una padella antiaderente. Condite le capesante con una spruzzata di curry, sale e pepe. Rosolatele nella padella ben calda, un minuto per lato (deve formarsi una leggera doratura). Impiattate e condite le capesante con la crema di capperi e uvetta, la vinaigrette e accompagnate con il purè.

Vi assicuro che l'accostamento di sapori potrà sembrare azzardato, ma delizierà il vostro palato e vi stupirà a tal punto da farvi desiderare un nuovo esperimento innovativo!