Ancora biscottini: in effetti in questi ultimi giorni sto dedicando ogni minuto libero, Ari permettendo, a sfornare biscottini natalizi. Ora che ho terminato, sto pensando al menù per la cena della Vigilia. Come lo scorso anno, ci riuniremo tutti a casa nostra: famiglia quasi al completo. Per la gioia di Arianna, che avrà tutti i nonni per sè e potrà trascorrere la sera che precede l'arrivo di Babbo Natale e Gesù Bambino coccolata e viziata da tutti, senza pensare troppo a "quando arriveranno i regali?". Credo che la sera della Vigilia sia uno dei momenti più significativi per la famiglia. Per un attimo si cerca di cancellare pensieri, preoccupazioni, tutto il grigiore presente fino a pochi istanti prima, e di concentrarsi sulla vera essenza di questa ricorrenza. Il valore dell'unione familiare e l'importanza del sostegno reciproco durante tutto l'arco dell'esistenza. Ecco, la parola Natale sembra racchiudere in sè una formula che è in grado di produrre fantastiche magie. I bimbi impazziscono di gioia, gli adulti improvvisamente iniziano a sorridere ed a prodigarsi per fare del loro meglio affinchè tutt'intorno profumi di sentimento, di bontà, d'amore. E, incredibilmente ci si riesce. Ma tutto questo, ahimè, ha la durata di un battito di ciglia. Non perdiamo di vista il messaggio di questo evento: riportarci ad una verità. La verità dell'essere uomini, fragili, veri, emozionali, semplicemente imperfetti. E bisognosi l'uno dell'altro.
Ed ecco qualche nota di dolcezza per prepararsi con spirito alla magica serata.
140 grammi di burro
140 grammi di zucchero a velo
mezza bustina di zucchero vanillinato
un pizzico di sale
un uovo
150 grammi di farina 00
100 grammi di cioccolato fondente
Lavorate burro ammorbidito, zucchero a velo e vanillinato e sale in una ciotola, fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporate l'uovo e mescolate accuratamente. Unite la farina setacciata e mescolate fino a rendere l'impasto uniforme. Riempite con l'impasto una sacca da pasticcere. Rivestite una teglia con carta da forno. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°. Formate dei biscottini a forma di bastoncino, facendo attenzione a distanziarli bene uno dall'altro, dato che in cottura l'impasto cede. Fate cuocere fino ad una leggera doratura.
Fate raffreddare e guarnite con il cioccolato fuso a bagno maria oppure, semplicemente, con zucchero a velo.
questa è una ricetta di cui andavo a caccia da tempo, perchè ogni volta che provavo a farli mi venivano troppo mollicci; annoto e provo prestissimo. Buona notte
RispondiEliminaCon questo impasto rimangono leggere e croccanti. Io è il secondo anno che le preparo e devo dire che ogni volta vengono diverse....un bacione
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