Tenendo fede al titolo del blog, ecco un'idea per un aperitivo oppure un antipasto. Ho utilizzato semplicemente verdure ed altri ingredienti che solitamente è piuttosto facile trovare nei nostri frigoriferi.
Ingredienti:
un cespo di radicchio (tipo Spadone oppure Trevigiano)
qualche cimetta di broccolo
quattro fette di prosciutto crudo
una mozzarella da 100 grammi
2 uova
pane grattugiato
timo
parmigiano grattugiato
sale
olio e.v.o.
Pulire le verdure, lavarle e asciugarle bene. Separare le foglie del radicchio. Dividere a metà ogni fetta di prosciutto e tagliare a cubetti la mozzarella. Sbattere le uova in una ciotola. Unire il parmigiano e un pizzico di sale. Versare il pane grattato in un piatto, aggiungere il timo e poco sale. Foderare una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio e.v.o.. Avvolgere un paio di cubetti di mozzarella in ogni mezza fetta di prosciutto e formare una specie di involtino. Passare nell'uovo e nel pane grattugiato, ripetendo l'operazione una seconda volta. Cospargere con un filo d'olio e passare in forno (funzione grill ventilato a 190°) per 10-15 minuti. Allo stesso modo passare le foglie di radicchio e i broccoli nell'uovo e nel pane grattugiato e disporre sulla teglia. Irrorare con olio e infornare per una decina di minuti. Questa modalità di cottura può adattarsi ad altri tipi di verdure e garantire un risultato molto simile alla frittura, ma molto più leggero.
Servire come antipasto o con l'aperitivo.
Nessun commento:
Posta un commento