Come dite? Perché vado sempre di fretta? Mah, non saprei...forse perché non amo perdere tempo e tento sempre di ottimizzare anche i secondi. O forse, e qui sento già un coro di mamme come me, perché da tre anni a questa parte, ho sentito l'esigenza di fare più di prima. O forse è semplicemente una necessità, dato che noi donne, si sa, abbiamo la tendenza a sentirci sempre incomplete. Dite di no? Io dico che, ora più che mai, vedendo la mia bimba crescere a vista d'occhio, vorrei evitare di arrivare al giorno in cui potrei pentirmi di non aver sfruttato ogni più piccola occasione per fare di tutto e di più. Tanto per non dovermi ritrovare a chiedermi: e se avessi fatto questo, o quello??? E dovermi poi, inevitabilmente, piangere addosso e dire "Ormai è tardi". E dato che per me non è mai troppo tardi (pensate che ho deciso di iscrivermi ad economia a quasi 33 anni...per poi scoprire che mai e poi mai, nonostante due esami andati a buon fine, avrei potuto pretendere da me e da Stefano di fare salti mortali per frequentare l'università, lavorare, occuparmi della mia vita di coppia, senza mandare tutto a catafascio...senonaltro ci ho provato!!), oggi alle 13.20 ho iniziato a preparare il pranzo...
Ingredienti (per 3 persone)
3 filetti di orata
due cucchiaini di pinoli
pane grattugiato (a occhio...)
prezzemolo q.b.
un cucchiaino di capperi dissalati
la buccia grattugiata di un limone
olio e.v.o.
uno spicchio d'aglio
Versate pane grattugiato, capperi, pinoli, buccia di limone grattugiata, prezzemolo e un filo d'olio nel mixer e tritate tutto grossolanamente. Aggiustate di sale. Fate imbiondire lo spicchio d'aglio in tre cucchiai di olio. Passate i filetti di orata nella panatura profumata. Togliete l'aglio dall'olio caldo e adagiate i filetti di pesce, avendo cura di girarli dopo pochi minuti in modo tale da dorarli da entrambe le parti. La cottura è veramente rapida, bastano pochi minuti, anche perché, una cottura troppo prolungata renderebbe la polpa eccessivamente stopposa e asciutta. Li ho serviti con un contorno di verdurine trifolate (melanzane, zucchine e patate alla maggiorana) e salsina di pomodoro aromatizzata ai capperi e origano. (Ho impiegato in tutto circa mezz'ora...più veloce di così...)
Buon appetito!
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