Come ormai molti fanno, anch'io, dopo aver ricevuto in regalo la macchina del pane, mi sono dilettata a sperimentare le varietà di pane più disparate. Tutto sommato sono dell'idea che i risultati migliori si riescano ad ottenere nei formati più tradizionali, con i classici ingredienti. Ieri ho deciso di non sfornare il classico formato "in cassetta", ma di preparare dei piccoli panini, che possono essere utilizzati anche per inventare dei bocconcini per l'aperitivo, accompagnandoli a formaggi o affettati, oppure verdure sott'olio, come pomodori secchi o melanzane. Sono un buon espediente anche per alleviare i sensi di colpa se si è a dieta, dato che possono facilmente aiutare a ridurre la tentazione di mangiarne in quantità eccessive. Ottimi anche per la colazione, nella classica versione burro e marmellata. Arianna li preferisce al naturale! Pane al pane....
200 grammi di farina 0
100 grammi di fecola di patate
100 grammi di farina integrale di farro
100 grammi di farina semintegrale di grano duro
10 grammi di sale
5 grammi di zucchero
150 ml di acqua tiepida
100 ml di latte
6 grammi di lievito di birra fresco
50 ml di olio di semi di mais
Preparate l'impasto con la macchina del pane, inserendo gli ingredienti nell'ordine indicato dal manuale delle istruzioni. Terminato il tempo di lievitazione, lasciate l'impasto nel contenitore della macchina ancora per circa un'ora. Estraete l'impasto e lavoratelo, formando dei piccoli panini, che inciderete al centro. Adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciateli lievitare ancora una ventina di minuti. Preparate un composto con un uovo e un paio di cucchiai di latte, spennellate ogni panino e mettete a cuocere in forno a 220° per una quindicina di minuti.
A fine cottura i panini risulteranno dorati. Lasciateli raffreddare e gustateli come più vi piace!
sei la più brava del mondo!!!
RispondiEliminaSte
Grazie a te, che hai tanta pazienza! Un bacio
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